Вкусни рецепти за печено пиле 

 
 
Пилешкото месо е сред най-достъпните на пазара. То винаги е добра идея, когато посрещаме гости, а не разполагаме с време или искаме да зарадваме семейството с по-пищна вечеря. Приготвя се лесно и не му е необходим дълъг престой във фурната, а тайната на златната коричка са правилните подправки. 
 
Хрупкаво с бира 
ПРОДУКТИ: 1 пиле, 150 г краве масло, 3-4 стръка мащерка, 1/3 връзка див лук, кората от 1 лимон, 500 мл бира, сол и черен пипер на вкус. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пилето се измива и се подсушава. Кожата се отделя от месото с пръсти. 100 г от маслото (оставено на стайна температура), се разбърква с наситнения див лук, мащерката и настърганата кора от лимона. Между кожата на пилето и месото се намазва от маслената смес. Пилето се слага в тава със скара, облива се с половината от бирата и се овкусява със сол и черен пипер. Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята на 150 градуса фурна без вентилатор за 1 час и 30 минути. На всеки 15-20 минути се отвива и се маже с останалите масло и бира, предварително смесени. Сосът от печенето се сервира в купичка с пилето. 
 
Върху сол 
ПРОДУКТИ: 1 пиле, 1 кг едра морска сол, 60 г краве масло (меко), 1 скилидка чесън, кората и сокът от 1/2 лимон, лимонова мащерка. За гарнитурата: 1 кг картофи, 5-6 скилидки чесън (необелени), олио, сол и черен пипер, лимонова мащерка. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В купичка се смесват маслото, пасираната скилидка чесън, кората и сокът от лимона и мащерката. С пръсти се прави джоб между кожата и гърдите на пилето и се пълни с получената маслена смес. В тавичка се изсипва едрата морска сол на равномерен пласт и върху нея се слага пилето с гърдите нагоре. Пече се около 1 час в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Гарнитурата се приготвя, като картофите се обелват, нарязват се на едро и се поставят в тава. Прибавят се необелените скилидки чесън (след като се изпекат и се изстискат, се получава много вкусен чеснов крем), сол, мащерка и олио. Добавя се и малко вода или зеленчуков бульон – около 300 мл. Всичко се разбърква добре и се слага във фурната да се пече заедно с пилето. Картофите стават готови по-бързо от пилето и може да се сложат да се пекат 30 минути, след като сме сложили пилето във фурната. 
 
Пълнено с кисело зеле 
ПРОДУКТИ: 1 пиле (1-1, 2 кг), 4-5 с. л. олио, 1 ч. л. червен пипер, 150 г гъби, 2 глави лук (големи), 250 г ориз, черен пипер на вкус, 2-3 дафинови листа, 1 с. л. червен пипер, 1 кисела зелка (средно голяма), сол и черен пипер на вкус. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Първо се приготвя плънката, като лукът се нарязва на ситно и се запържва в нагорещеното олио. Добавят се оризът и червеният пипер. Когато оризът стане стъклен, се сипва топла вода и се оставя на тих огън, докато оризът набъбне. След това се прибавят почистените и нарязани на филии гъби, чубрицата и черният пипер. Пилето се почиства добре, измива се и започва да се пълни с плънката. След това се зашива, така че да не изпадне плънката. Вари се за около един час в тенджера с посолена вода. Пилето се слага в средата на глинен гювеч, добавя се предварително нарязаното кисело зеле, подправките, малко вода (около 1 пръст от дъното на гювеча) и се пече около 10-15 минути при температура 180 градуса. 
 
По селски 
ПРОДУКТИ: 1 пиле, 400 мл пилешки бульон, 400 г червени домати, 200 г пилешки дробчета, 100 г бекон (на ленти), 100 г краве масло, 5-6 скилидки чесън, 3 люти чушки, 2 връзки пресен лук, 1 връзка джоджен, 1/2 ч. л. червен пипер, сол и черен пипер на вкус. 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Чушките се изпичат, обелват се и се накълцват. Дробчетата се почистват и се нарязват на ситно. Доматите се нарязват на дребни кубчета, а лукът, чесънът и джодженът се наситняват. Беконът се реже на малки кубчета и се запържва в 60 г масло. Прибавят се дробчетата. Когато и те се позапържат, се слагат доматите, лукът и чесънът. Задушава се под капак около 5 минути и се прибавят чушките и джодженът. Налива се бульонът и сосът се готви на тих огън, докато остане на мазнина. Пилето се разрязва през гръбнака и се разтваря като пеперуда. Намазва се от двете страни с останалото масло, овкусява се със сол, черен и червен пипер и се пече на скара върху умерена жар, под капак, като се притиска с нещо тежко, за да се изпече равномерно. Поднася се със соса. Retro bg 
 
 
 

 
.